心身とも健やかになりたい 鶏肉とセロリのオリーブ炒め
緑が濃くて筋の柔らかなミニセロリ、１株が手ごろな価格です。たっぷり使って鶏肉と炒めます。鶏肉のうま味とオリーブの風味をまとったセロリの歯ごたえが爽やか。セロリにはストレスから肝臓を守り、イライラを鎮め、血圧を下げる作用があります。 材料 （...
食物繊維
心身とも健やかになりたい 
心身とも健やかになりたい カマスのロール焼き 塩レモン味
カマスは秋から初冬が旬。白身魚で皮に特有の旨味があります。三枚におろしてフィレにし、エリンギと塩レモンを巻いて、オーブンで焼きます。 材料 （3人分） カマスのフィレ 3尾分 （三枚におろしたもの） エリンギ 小6本 塩レモン ...
心身とも健やかになりたい 蓮根のエビサンド揚げ
蓮根の薄切りに、エビのすり身を挟んで揚げます。さっくり歯ごたえの蓮根からエビの旨味が現れます。 材料 （４人分）新蓮根 小１節（正味300ℊ）殻付きエビ （解凍） 150ℊ（正味100ℊ） 塩 1ℊ 酒 ...
心身とも健やかになりたい 蒸し豚 ロメスコソース
豚のもも肉を塩漬けして蒸します。もも肉にはビタミンB１が多く含まれ、エネルギー代謝を円滑にし、夏バテ回復に役立ちます。冷蔵庫で4～5日保存がきき、主菜のほかハム代わりに利用できます。 材料 （4人分）豚もも肉の塊り 500ℊ砂糖 ...
心身とも健やかになりたい タチウオのムニエル
銀色に輝き、扁平で細長いその姿から太刀魚（タチウオ）と呼ばれています。夏が旬、脂が程よくのり、白身でくせのない上品な味わいです。三枚におろし、粉をつけて油で香ばしく焼きます。腎機能を健やかにし、寝汗、耳鳴り、不眠などを改善します。付け合わせ...
心身とも健やかになりたい とうもろこしとポテトのサラダ
おなじみのポテトサラダ、とうもろこしを加えると歯ごたえにリズムが出て一味違った印象になります。彩にキュウリを少しプラス、さっぱりします。とうもろこしもポテトも胃にやさしく、食べるとほっこりします。とうもろこしからカリウムと食物繊維、ポテトか...