心身とも健やかになりたい 新牛蒡と鶏肉のトマト煮
鶏肉の旨味を含んだ新牛蒡の歯ごたえが心地よい軽い煮込みです。気力精力を高め、腎と肝の働きを正常にし、成人病予防になります。牛蒡の効用（高血圧、血糖値の予防、腎機能の正常化、通便作用など）に加えて、鶏肉はよいタンパク源である共に気力精力を養っ...
解毒
心身とも健やかになりたい 
心身とも健やかになりたい 新牛蒡とメカジキのサラダ
新牛蒡とメカジキを酒蒸しにし、タイムの香りを添えて温サラダにします。肝の働きを正常にし、ストレス改善、成人病予防になります。新牛蒡は香りがよくアクが少なくて繊維も柔らか、この時期ならではの風味が楽しめます。 牛蒡に多いカリウムは余分な塩分を...
心身とも健やかになりたい 紫キャベツと紫タマネギのサラダ
紫のキャベツと紫タマネギの色素はともにアントシアニン、抗酸化作用があります。色素は水に溶け出すので、電子レンジで加熱。色素が失われず、そっくりキープ されます。梅の紫蘇ビネガーで調味すると、紫色がさらに鮮やかになります。 材料 （3～4人分...
心身とも健やかになりたい シロウリと新タマネギ、タコの梅ジャムあえ
６月は梅仕事の季節 梅干し、梅酒も仕込みますが、時間が作り出す味わい、時間がかかります。今回はすぐに使える「万能調味料」梅の塩ジャムを使った一品を紹介します。 材料 （作りやすい単位）シロウリ 1本塩 少々新タマネギ ...
心身とも健やかになりたい 梅の塩ジャム
6月は梅仕事の季節 梅干し、梅酒も仕込みますが、時間が作り出す味わい、時間がかかります。今回はすぐに使える「梅調味料」を紹介します。それは「梅の塩ジャム」。梅を塩で煮るだけです。種を取りだしてピュレにしておくといろいろに使える万能調味料にな...