牛すね

ビーツとは大きな蕪のような形をしたビーツ、ロシア料理のボルシチに使われるので、ご存じの方も多いかと思います。蕪とは別種で、アカザ科フダンソウ属、甜菜（テンサイ）の仲間です。ビーツはいつ頃が旬？これは神奈川産の露地もので、6～7月にかけて出回...