潤肺作用

心身とも健やかになりたい

ブロッコリーのフリッタータ

フリッタータは具を多めに入れたイタリア風オムレツです。ブロッコリーとタマネギを具にし、卵に牛乳とチーズを混ぜ、フライパンで焼きます。軽いキッシュのような味です。パン、サラダなどを添えて朝食や軽いランチに、前菜にもなります。 材料 (直径20...
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カマスのロール焼き 塩レモン味

カマスは秋から初冬が旬。白身魚で皮に特有の旨味があります。三枚におろしてフィレにし、エリンギと塩レモンを巻いて、オーブンで焼きます。 材料 (3人分) カマスのフィレ  3尾分 (三枚におろしたもの) エリンギ     小6本 塩レモン  ...
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蒸し豚 ロメスコソース

豚のもも肉を塩漬けして蒸します。もも肉にはビタミンB1が多く含まれ、エネルギー代謝を円滑にし、夏バテ回復に役立ちます。冷蔵庫で4~5日保存がきき、主菜のほかハム代わりに利用できます。 材料 (4人分)豚もも肉の塊り  500ℊ砂糖     ...
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チキンのパネソテー

鶏胸肉にパン粉の衣をつけ、少ない油で揚げ焼きにします。少ない油でも、香ばしくカリッと仕上がり、カツに負けない美味しさです。 揚げ油の始末を気にしなくて済むところも魅力です。 材料 (4人分)鶏胸肉    2枚(皮なし)(約400ℊ)塩   ...
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サンマのアーモンド焼き

サンマは秋を代表する味覚。三枚におろし、りんごにのせ、アーモンドをふってオーブンで焼きます。小骨が苦手な方やお子様にも、食べやすいと思います。主菜のほか、前菜やお酒の伴にもおすすめです。 材料 (2人分)サンマのフィレ(サンマにおろしたもの...
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