心身とも健やかになりたい 時短しそ酢
時短で１週間もすればすぐに使える梅調味料！赤しそを加えて色も香りも楽しめる手作り調味料！
梅の種
心身とも健やかになりたい 
心身とも健やかになりたい ローストポーク 梅チャツネソース
甘酸っぱいソース、豚肉にとてもよく合います。チャツネは果物を酢、砂糖、スパイスやハーブで煮たジャム状の調味料。マンゴーやりんごが使われますが、梅で作ります。梅は酸味が強いので酢は入れません。カレーや煮込みに入れると味にコクをそえ、料理のソー...
心身とも健やかになりたい 紫キャベツと紫タマネギのサラダ
紫のキャベツと紫タマネギの色素はともにアントシアニン、抗酸化作用があります。色素は水に溶け出すので、電子レンジで加熱。色素が失われず、そっくりキープ されます。梅の紫蘇ビネガーで調味すると、紫色がさらに鮮やかになります。材料（3～4人分）紫...
心身とも健やかになりたい 梅の塩水漬け
青梅をスライスして10％の塩水に漬けます。1週間後から使えます。涼しい場所で2週間ほど漬けたら、冷蔵庫で保存。保存の目安は約6か月。炒め物、あえ物など、塩気と酸味を兼ね備えた調味料として使えます。材料材料（作りやすい単位）青梅 1㎏水 1ℓ...
心身とも健やかになりたい 豚のしゃぶしゃぶ 梅醤油だれ
種の一部を醤油に漬けておきます。2～3日後から使えます。梅の風味がなじんだ梅醤油をしゃぶしゃぶのたれに利用します。材料・豚肩ロースの薄切り（しゃぶしゃぶ用） 250ℊ【梅醤油たれ】・梅の塩ジャムの種の醤油漬けの漬け汁 大さじ3・ごま油...