心身とも健やかになりたい ローストポーク 梅チャツネソース 甘酸っぱいソース、豚肉にとてもよく合います。チャツネは果物を酢、砂糖、スパイスやハーブで煮たジャム状の調味料。マンゴーやりんごが使われますが、梅で作ります。梅は酸味が強いので酢は入れません。カレーや煮込みに入れると味にコクをそえ、料理のソー... 2020.07.20 心身とも健やかになりたい
心身とも健やかになりたい 紫キャベツと紫タマネギのサラダ 紫のキャベツと紫タマネギの色素はともにアントシアニン、抗酸化作用があります。色素は水に溶け出すので、電子レンジで加熱。色素が失われず、そっくりキープ されます。梅の紫蘇ビネガーで調味すると、紫色がさらに鮮やかになります。 材料 (3~4人分... 2020.07.20 心身とも健やかになりたい疲労を回復したい
心身とも健やかになりたい 梅の塩水漬け 青梅をスライスして10%の塩水に漬けます。1週間後から使えます。涼しい場所で2週間ほど漬けたら、冷蔵庫で保存。保存の目安は約6か月。炒め物、あえ物など、塩気と酸味を兼ね備えた調味料として使えます。 材料 材料(作りやすい単位)青梅 1㎏水 ... 2020.07.06 心身とも健やかになりたい
心身とも健やかになりたい 豚のしゃぶしゃぶ 梅醤油だれ 種の一部を醤油に漬けておきます。2~3日後から使えます。梅の風味がなじんだ梅醤油をしゃぶしゃぶのたれに利用します。 材料 ・豚肩ロースの薄切り(しゃぶしゃぶ用) 250ℊ【梅醤油たれ】・梅の塩ジャムの種の醤油漬けの漬け汁 大さじ3・ご... 2020.07.04 心身とも健やかになりたい