浮腫み予防 コールラビのワイン蒸し（鰆のソテーに添えて）
コールラビは、キャベツとブロッコーのような風味と甘味があり、白ワインと塩レモンの酸味と相まって、軽い甘酢風味になります。冷めると味がなじんで、ひと味深まります。コールラビについてアブラナ科の野菜で、野生種はキャベツやケールなどの祖先と同じと...
塩レモン
浮腫み予防 
免疫力を高めたい メカジキのグリル（ゴーヤソース）
夏に出回わる生のメカジキは脂がのり上品な旨味があります。塩味でグリルにすると持ち味が生きます。良質のタンパク源であると共に、肝の気の流れをよくし、肝機能を正常にします。付け合わせβ-カロテン、ビタミンCたっぷりの赤ピーマンと清熱効果のあるナ...
乾燥を防ぎたい 隼人瓜と柿のサラダ（乾燥する季節に）
隼人瓜（ハヤトウリ）の爽やかな風味と歯ごたえに柿の甘さが優しい味わいを添えます。柿は実の堅い次郎柿、富有柿などを利用します。効用について隼人瓜、柿、どちらも清熱・生津作用があり、乾燥する季節に消耗しがちな体液を補い、炎症を鎮めるのに役立ちま...
夏バテを解消したい 豚バラ肉の梅チャツネロースト（気を養い、夏の元気を）
夏バテ解消のおすすめ料理豚バラ肉に塩麹と梅チャツネで下味をつけて、オーブンで焼くだけです。塩麹で豚肉が柔らかになり、梅チャツネのスパイシーな甘酸っぱさが食欲をそそります。夏に食べれば元気がでる主菜―豚肉の効用豚肉には補気作用があり、汗で失わ...
食欲不振を解消したい タンドゥリーチキン
鶏肉をスパイシーなヨーグルトに漬けて焼く、インド北部の郷土料理。本来は壺型のタンドゥリー窯で焼きますがオーブンで代用します。数種類のスパイスがミックスされたガラムマサラをベースにすると便利です。これに好きなスパイスを足しましょう。今回は、ク...
心身とも健やかになりたい 山芋とトマトの塩レモン和え
こんな人におすすめ疲れやすいストレスが多い空咳が出る得られる効果山芋はでんぷん分解酵素のアミラーゼが消化を助け、腎機能を補佐し、肺を乾燥から守り、生命力を高めてくれます。食べる滋養強壮剤といえます。滋養分の多い皮ごと生で食べると酵素の力が生...