ネギ

グルテンを避けたい

フォーのジャージャー麺風(気と血を養い、気の巡りを良くし、肝機能を正常化)

ジャージャー(炸醤)は、ひき肉のピリ辛みそ炒め。一般には豚肉を使いますが、気・血を補い胃腸によい牛ひき肉で応用。ピーマンとパプリカをたっぷり加え、セリを添えました。パプリカはピーマンと同様、気の巡りをよくして肝機能を正常にします。セリにも肝...
心の負担を軽くしたい

蓮の実粥(気力精力を高め、イライラを鎮める)

鶏と貝柱のだしで炊く、中国スタイルのお粥です。さらりとしていながらコクがあります。だしをとった鶏手羽元は骨を除き、ネギと醤油を絡めておかずにします。鶏肉は気を補い、精がつき、元気になります。蓮の実は安神作用があり、心が穏やかになります。鶏手...
体を温めたい

鶏の薬膳汁(体が温まり、気力精力がつく)

鶏手羽元を舞茸、枸杞子、なつめと30分煮ます。鶏からの旨味とコラーゲンでとろみがつき、枸杞子となつめの甘味に、舞茸の香りが加わり、コクのあるスープになります。体が温まり、気力、精力が充実して元気になります。鶏手羽元について骨付きで旨味の濃い...
体を温めたい

牡蠣のネギザーサイ(肝機能向上、冷え改善)

牡蠣を香ばしく焼き、ネギとザーサイであえます。牡蠣は肝機能向上に役立つ機能性成分や亜鉛、ビタミンB12などをを含む滋養に富んだ食材。薬味のネギ、ザーサイは体を温め、冷え症を改善。牡蠣について脂肪の少ないタンパク質源。即効性エネルギー源のグリ...
代謝を良くしたい

即席白菜キムチ(体を温め、新陳代謝を促進)

冬に美味しさを増す白菜、消化機能や水分代謝をよくし、解毒、抗血栓作用のある機能性成分を含みます。唐辛子たっぷりのキムチにすれば、体を温め、新陳代謝を促進し、寒さから体を守ってくれます。手軽に時短でできるキムチを紹介しましょう。白菜について栄...
エネルギーを回復したい

キャベツと豚肉の蒸し煮(腎を養い、気力を充実)

ザク切りキャベツと八丁味噌で味つけした豚肉に、ネギと椎茸を重ね、土鍋で10分蒸し煮にするだけ。キャベツの程よい歯ごたえと、みそ味を含んだ豚肉の旨味が口に広がります。豚肉とキャベツが腎の働きと気力を高め、ネギが体を温め、椎茸が免疫力を向上。キ...
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