体を冷やしたい（熱中症予防） 干しズッキーニのマリネ(2025ver.)
今回は定番のマリネに、塩蔵わかめと新生姜を合わせてアレンジ。ズッキーニの清熱・生津作用に、わかめのミネラルと新生姜の爽やかな香りが加わり、夏にぴったりの小鉢になりました。熱中症予防にも役立つ、さっぱりとした常備菜です。薬膳の効用ズッキーニの...
ズッキーニ
体を冷やしたい（熱中症予防） 
体を冷やしたい（熱中症予防） ズッキーニとポテトのスープ(ズッキーニとポテトで作る夏の養生レシピ)
ズッキーニは、体にこもった熱を冷まし、汗で失われた体液を補う作用があり、暑気あたり、熱中症予防にうってつけ。最盛期で安価なこの盛夏に、大いに活用したい食材。出汁で煮てスープにすると、とろり柔らかになり、たくさん食べられます。ポテトと玉葱の甘...
乾燥を防ぎたい 精力アップ！真鯛のワイン蒸し煮｜消化に優しい栄養たっぷり、疲労回復と美肌に効く薬膳レシピ
今回は、胃に優しく、精力を養う効果が期待できる「真鯛のワイン蒸し煮」のレシピをご紹介します。真鯛クセがなく上品な旨味のある白身魚。旨味成分のイノシン酸には代謝機能促進作用があり、動脈硬化を防ぐタウリンを含む。薬膳では、健脾（消化機能の健全化...
乾燥を防ぎたい 五臓を元気にし、肺を守る薬効を持つ新蓮根を使った、オススメのレシピ２品をご紹介。【蓮根とキクラゲの干しエビ炒め／蓮根の鶏つくね】
新蓮根を使った料理を２品ご紹介します。１品目は「新蓮根とキクラゲの干しエビ炒め」。２品目は「新蓮根の鶏つくね、ズッキーニの塩炒め添え」です。どちらの料理も内臓を元気にしてくれて、肺を守ってくれます。蓮根について夏から秋口にかけて新蓮根が出回...
エネルギーを回復したい おうちで作るグリーンカレーをご紹介。自家製のグリーンカレーペーストを作って、風味豊かな本格派タイ風グリーンカレーをたのしみます。【鶏肉のグリーンカレー（脂肪の代謝を促し、体脂肪の蓄積をセーブ）】
辛味の主役は青唐辛子。おなじみの赤唐辛子を未熟なうちに収穫したもの。独特の香りとシャープな辛みが特徴で、慣れると病みつきになります。具は、鶏肉と緑ナス、ズッキーニ、甘長唐辛子、ココナッツミルクで煮ます。普通のナスを使う場合は皮をむいた方がカ...
心身とも健やかになりたい 花ズッキーニの蒸し煮（生ハムで包み）
山梨県北斗市八ヶ岳山麓のオーガニックファーム「チュトワ」から花ズッキーニが届きました。生でも食べられますが、軽く蒸し煮にしても美味しい。花に、モッツアレッラを詰め、幼果にイタリア産コッパを巻いて蒸し煮にします。コッパについてコッパは豚の肩か...