コリアンダー

老化を防ぎたい

野菜を炒めて白ワインとビネガーで蒸し煮した料理「グレッグ」をご紹介。カリフラワー、鶏肉ともに腎機能を正常にし、抗老化に役立ちます。【カリフラワーと鶏肉のグレッグ風(腎機能の正常化とアンチエイジング)】

グレッグとは、フランス料理で「ギリシャ風」を意味します。 主に野菜を炒めて白ワインとビネガーで蒸し煮した料理をさしますが、ここではカリフラワーと鶏肉を主役にしました。鶏肉とマッシュルームから出た旨味を含んだカリフラワーが美味しい。野菜はセロ...
エネルギーを回復したい

おうちで作るグリーンカレーをご紹介。自家製のグリーンカレーペーストを作って、風味豊かな本格派タイ風グリーンカレーをたのしみます。【鶏肉のグリーンカレー(脂肪の代謝を促し、体脂肪の蓄積をセーブ)】

辛味の主役は青唐辛子。おなじみの赤唐辛子を未熟なうちに収穫したもの。独特の香りとシャープな辛みが特徴で、慣れると病みつきになります。具は、鶏肉と緑ナス、ズッキーニ、甘長唐辛子、ココナッツミルクで煮ます。普通のナスを使う場合は皮をむいた方がカ...
気力精力を高めたい

プルドポーク&キャベツとセロリの塩炒め(気力精力を高め、疲労回復)

プルドポーク”pulled pork”は、アメリカ南部テキサスなどでよく作られる家庭料理。塩とスパイスで下味をつけて低温でローストし、細く裂きます。プルドは裂く、ねじるといった意味。数日保存できるので作り置きメニューに加えるとよいでしょう。...
夏バテを解消したい

チキンカレー(スパイシーでも辛くない)

カレーは多種類のスパイスが織りなす複雑な味わいが魅力。スパイスにはそれぞれ薬効があり、それらの相乗効果が体を元気にしてくれます。辛いのが苦手な方や子供たちにも食べていただきたいので、辛くない薬膳カレーを紹介します。 スパイスについて おなじ...
体を温めたい

コリンキーの塩水漬け(疲労回復)

皮ごとスライスして熱湯に通してから6%の塩水に漬けます。歯ざわりがポリポリ、シャキシャキして、ほんのり甘みが感じられ、新食感が楽しめます。 蓮根も加えて冷え性改善 火を通した蓮根は、内臓機能を補い、疲労回復、足腰の冷えの改善に役立ちます。 ...
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