コッパ

山梨県北斗市八ヶ岳山麓のオーガニックファーム「チュトワ」から花ズッキーニが届きました。生でも食べられますが、軽く蒸し煮にしても美味しい。花に、モッツアレッラを詰め、幼果にイタリア産コッパを巻いて蒸し煮にします。コッパについてコッパは豚の肩か...