疲労を回復したい 塩麹は、利用範囲の広い発酵調味料。作り方はシンプル、米麹に塩と水を混ぜるだけ。常温に1週間おいて発酵させれば出来上がり。塩分10%にすれば、料理に使うときに便利。【塩麹(自家製にして多用したい)】 米麹(生) 蒸した米に麹菌を付着させ、繁殖、発酵させたもの。乾燥米麹もあるが、もどすのにひと手間かかるので、生の米麹が使いやすい。 材料 (作りやすい単位)米麹(生) 200g自然塩(男鹿の塩)50g(米麹+水の10%)水 ... 2024.05.26 疲労を回復したい目の疲れを解消したい美しく肌を保ちたい老化を防ぎたい
代謝を良くしたい 豚肉の薄切りを塩水につけ、オーブンでカリッと焼きます。塩味がきいて旨味が凝縮した豚肉のおせんべいのようになります。お酒のおつまみに格好です。【塩豚のカリカリ焼き(燻製なしのベーコン風)】 パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)やベーコン代わりに、煮込み物やスープの味出しにも利用できます。 豚肉の薄切り 豚肉は、良質のたんぱく質源、エネルギー代謝を潤滑にするビタミンB1が多い。薬膳では、補気(気力を補う)、補腎(腎機能を補う)、滋陰... 2024.05.22 代謝を良くしたい腎臓機能を良くしたい
がんを予防したい アスパラガスのアイヨリ(多様な効能を持つニンニクとの併用で健康増進) アスパラガスは、初夏の美味、オランデーズソースが定番ですが、ニンニクたっぷりのアイヨリで楽しむのはいかがでしょう。ニンニクを軽くゆでて使えば臭いと辛みがマイルドになります。アスパラガス、ニンニクともに疲労回復、スタミナ増強に役立ちます。 ア... 2023.04.30 がんを予防したい動脈硬化を防ぎたい気力精力を高めたい疲労を回復したい