６月は梅仕事の季節
梅干し、梅酒も仕込みますが、時間が作り出す味わい、時間がかかります。今回はすぐに使える「万能調味料」梅の塩ジャムを使った一品を紹介します。
材料
（作りやすい単位）シロウリ 1本塩 少々新タマネギ 1/2個ゆでタコの足 2本梅の塩ジャム 大さじ3EVオリーブ油 大さじ1
作り方
1．シロウリは皮を縞目にむき、縦半分に切り、スプーンで種を取り除きます。
小口から薄切りにし、塩少々ふります。しんなりして下味がつきます。
2．新タマネギは繊維に沿って薄切りにし、耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで3～4分加熱します。辛みが甘みに変わり、歯ごたえシャキシャキになります。冷蔵庫で冷やします。
3．ゆでタコは、熱湯にくぐらせて冷水に入れて熱を冷まします。殺菌と生臭み消しになります。水けをふき、薄切りにします。
4．梅の塩ジャムとEVオリーブ油を混ぜ合わせてソースを作ります。
5．シロウリ、新タマネギ、タコを合わせ。4のソースであえます。
作り方動画
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