ホタテとかぶの枸杞醤あえ

枸杞子と八丁味噌、山椒で作った手作り調味料を使ってホタテとかぶを美味しくアレンジ！枸杞醤は万能な調味料として幅広く利用できます！ぜひお試しあれ！

材料

（4人分）
ホタテ　　　　200g
（ボイルしたもの）
かぶ　 　　　小4個
かぶの葉　1～2個分
塩　　 　小さじ1/3
枸杞醤　大さじ2～3

１．ホタテは熱湯で約１分ゆで、湯をきります。殺菌でき、臭みがとれます。

２．かぶはよく洗い、水けをふき、皮ごと半分に切り、繊維を断つように半月の薄切りにします。こうすると味が染みやすく、口当たりがソフトになります。

３．かぶの葉は１㎝長さに切ります。

４．かぶと葉を合わせ、塩をふり、よく絡めます。

５．ホタテとかぶを合わせ、枸杞醤大さじ２であえます。味を見て薄いようなら残りの枸杞醤で調整します。

以下の画像をクリックすれば動画で観ることができます。

本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！