大根に含まれる消化酵素は生で利用したときに活躍し、消化を助けてくれます。
水菜の効用
水菜には利水作用があり、水分代謝が悪くなる梅雨時にはおすすめの食材、抗菌、整腸作用もあります。
唐辛子とりんご酢
唐辛子は韓国産が香りがよくて辛みがマイルドなのが特長、りんご酢を少し加えると、りんごの甘い風味が加わり、辛みが穏やかになります。唐辛子は冷房で冷えた体を温め、消化を助け、体内の湿(濃縮した水分)を除く作用があります。
材料
(4人分)
大根 1/2本(500g)
水菜 1/3株(100g)
塩 小さじ1と1/2
唐辛子粉 大さじ1
(韓国産の細挽き)
りんご酢 大さじ1
作り方
1.大根は4~5㎝長さに切り、スライサーでせん切りにします。
2.ボウルに大根を入れ、塩を振り、よく混ぜます。塩がなじんでしんなりしたら唐辛子粉を振り入れて混ぜ、りんご酢を加えてよく混ぜます。
3.水菜を3㎝長さにカットして3に加えて混ぜ合わせます。
すぐ食べられますが、1晩おくと味がよくなじみます。
冷蔵庫で4~5日保存がききます。
紹介動画
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