大根と水菜の唐辛子あえ（浮腫みの予防）

大根に含まれる消化酵素は生で利用したときに活躍し、消化を助けてくれます。

水菜の効用

水菜には利水作用があり、水分代謝が悪くなる梅雨時にはおすすめの食材、抗菌、整腸作用もあります。

唐辛子は韓国産が香りがよくて辛みがマイルドなのが特長、りんご酢を少し加えると、りんごの甘い風味が加わり、辛みが穏やかになります。唐辛子は冷房で冷えた体を温め、消化を助け、体内の湿（濃縮した水分）を除く作用があります。

（4人分）
大根　1/2本（500g）
水菜　1/3株（100g）
塩　　小さじ1と1/2
唐辛子粉 大さじ1
（韓国産の細挽き）
りんご酢　大さじ1

１．大根は４～５㎝長さに切り、スライサーでせん切りにします。

２．ボウルに大根を入れ、塩を振り、よく混ぜます。塩がなじんでしんなりしたら唐辛子粉を振り入れて混ぜ、りんご酢を加えてよく混ぜます。

３．水菜を３㎝長さにカットして３に加えて混ぜ合わせます。
　　すぐ食べられますが、1晩おくと味がよくなじみます。

冷蔵庫で4～5日保存がききます。

本日のご紹介はいかがでしたでしょうか？
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