ローストポーク梅チャツネソース

甘酸っぱいソース、豚肉にとてもよく合います。チャツネは果物を酢、砂糖、スパイスやハーブで煮たジャム状の調味料。マンゴーやりんごが使われますが、梅で作ります。梅は酸味が強いので酢は入れません。カレーや煮込みに入れると味にコクをそえ、料理のソースにも使えます。

材料

（4人分）
豚肩ロースのブロック 500ℊ
砂糖　　大さじ1
塩　5ℊ（肉の重さの1％）
梅チャツネ（種を除いたもの）大さじ4～6
【付け合わせ】
新生姜と野菜のピクルス　　適宜

1．豚肉は耐熱皿に入れ、砂糖をすり込み、そのあと塩をまぶします。

2．予熱した180度のオーブンで約30分焼きます。そのまま室温で30分おいて肉汁を内部にとどまらせます。

3．ローストした肉を薄くスライスして器に盛り、

作っておいた野菜のピクルスを添えます。

梅チャツネをソースとしてかけます。

本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！