梅チャツネであえ物

夏が旬の剣先イカとナス、インゲンを梅チャツネであえます。梅チャツネの作り方は以前に紹介、カレーなどの隠し味のほかソース、あえ衣にも使えます。剣先イカは身が薄く、歯切れがよく、優しい口当たりで旨味もあります。皮が向きやすく、加熱しても硬くならないのがのよいところ。

こんな人におすすめ

・筋力の衰えを感じる
・貧血気味である
・目の疲れを感じる

イカは低脂肪のタンパク源、血を養い、月経不順を改善、タウリンが肝機能を正常化します。ナスは皮の色素に抗酸化作用があるので皮ごと利用します。
インゲンには気を養い、水分の滞りを解消する作用があります。

（2人分）
剣先イカ（内臓と皮を除いたもの）　2はい　
ナス（水ナス、千両ナスなど）　　1個
サヤインゲン　　 50g
薄口醤油　　小さじ1
梅チャツネ　大さじ2強

１．ナスはヘタを除き、１ｃｍ厚さの半月に切ります。耐熱容器に入れ、
　　６００ｗの電子レンジで２分加熱し、冷まします。

２．インゲンは筋を取り、熱湯で２～３分ゆで、冷水で冷まします。水きりし、３㎝長さに切ります。

３．剣先イカはグリルの中火で４～５分焼きます。粗熱を冷まし、２㎝幅の短冊に切ります。足は食べやすく切ります。エンペラはそのままで。

４．ナスの水けをきり、薄口醤油で下味をつけます。

５．ボウルにイカを入れ、ナスとインゲンを加え、梅チャツネであえます。

本日のご紹介はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！