とうもろこしと鶏のつくね

鶏のひき肉に混ぜてつくねにしました。とうもろこしの香ばしさとつぶつぶ触感がひき肉においしいアクセントを添えます。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもなります。

材料

材料（4人分）
とうもろこし　1本
鶏胸ひき肉　　250ℊ
塩　　小さじ1/3
酒　　大さじ1
白みそ　40ℊ
米の粉　大さじ2 
（片栗粉でもよい）
卵　1個
ひまわり油　大さじ１

１．とうもろこしは皮つきのまま600ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱をさまして皮を除きます。実の端の1粒に箸先を入れて1列はずします。はずして空いた部分を手掛かりに指の腹で実をはずします。こうすると実が1粒ずつ楽にはずせます。

２．鶏ひき肉に、塩と酒を加えてよく混ぜ、肉の粘りを出します。白みそ、米の粉、卵を加えてよく混ぜ、とうもろこしを混ぜます。

３．フライパンに油を薄くなじませ、点火して弱火にします。２をスプーンで楕円形にすくって入れます。全部入れたら、火をやや強め、表面を焼いて固めます。

４．耐熱用バットに入れ、予熱した180℃のオーブンで約15分焼いて肉に火を通します。