疲労を回復したい サヤインゲンの炒り豆腐（自然の力で気力充実）
サヤインゲンと焼き豆腐を油でほろほろに炒ります。サヤインゲンが豆腐の消化を助け、食物繊維を補い、気力を高めます。サヤインゲンについてインゲン豆の若ザヤで、露地物は初夏から初秋に多く出回る。抗酸化作用の強いβ‐カロテン、エネルギー代謝を潤滑に...
胃の調子を整えたい
疲労を回復したい 
免疫力を高めたい 野生の蕗（愉しみ方３選）
初夏にぴったり！野生の蕗を味わう薬膳３品！蕗と油揚げの薄味煮で爽やかな食感、蕗と舞茸のきんぴら風で深い旨味とコク、蕗の葉ふりかけで豊かな風味を楽しめる！季節の恵みを堪能するならこの３品から。蕗（ふき）について鎌倉から自生の蕗が届きました。ア...
便秘を改善したい おからと豆腐のミートソース風（腸活・美肌・健康に効く）
おからと木綿豆腐を使った健康的なミートソース。おからは大豆の栄養素と食物繊維を含み、腸の健康に役立ちます。豆腐は消化に良いタンパク質や栄養素を含み、更年期障害の改善や免疫機能の正常化にも効果的です。また、サヤインゲンと合わせて食べたり、チー...
胃の調子を整えたい 牛スネ肉と大根のなつめ煮（気力向上、貧血予防）
脂肪が少なくて旨味のある牛スネ肉、堅いのが難点ですが、時間をかけて煮込めば柔らかくになります。大根にスネ肉の旨味を含ませ、なつめが自然の甘味を添えます。牛スネ肉の効用柔らかく煮た牛スネ肉は消化のよいタンパク源、鉄分も多く、貧血予防になります...
乾燥を防ぎたい ゆで落花生（肺を潤し、胃を保護し、肌荒れを防ぐ）
落花生は炒ったものがおなじみですが、秋には掘りたての生が出回ります。ゆでるとほっこりした甘みが広がり、炒り落花生とは違う美味しさを感じます。通常より大きい「おおまさり」という品種が人気です。落花生の効用落花生は、肺を潤して咳を防ぎ、胃を保護...
便秘を改善したい ジェノヴェーゼ(イタリア伝統ソース)
イタリア、リグーリア州ジェノヴァの伝統的なバジリコのソース。夏が旬の新鮮なバジリコで、手作りすると風味豊かなソースができます。気と血を巡らせ、集中力を高める効果が期待できます。バジリコについてインド、アフリカが原産のシソ科のハーブ。イタリア...