貧血を改善したい

心身とも健やかになりたい

ブロッコリーのフリッタータ

フリッタータは具を多めに入れたイタリア風オムレツです。ブロッコリーとタマネギを具にし、卵に牛乳とチーズを混ぜ、フライパンで焼きます。軽いキッシュのような味です。パン、サラダなどを添えて朝食や軽いランチに、前菜にもなります。 材料 (直径20...
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カツオの生姜煮

身がほっくりして旨味凝縮、生姜の風味でさっぱり。酒の肴、ごはんのお供、お弁当のおかずにも。タンパク源、気力を養い、血を補い、胃腸を健康に! 材料 材料(4人分)カツオ  1/2尾分(節に下したもの)生姜   30ℊ【煮汁】水   200㎖酒...
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蓮根のエビサンド揚げ

蓮根の薄切りに、エビのすり身を挟んで揚げます。さっくり歯ごたえの蓮根からエビの旨味が現れます。 材料 (4人分)新蓮根         小1節(正味300ℊ)殻付きエビ (解凍)  150ℊ(正味100ℊ) 塩         1ℊ 酒  ...
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肉詰めピーマンのグリル

合いびき肉に、卵、ニラ、シイタケ、タマネギを混ぜてピーマンに詰めて焼きます。ピーマンで気の巡りをよくし、肝機能を正常化します。イライラを鎮静化し、β--カロテン、ビタミンC、Eが豊富、シイタケのβ-グルカンで免疫力もアップします。 材料 (...
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イワシのマリネ

イワシはEPA、DHA(オメガ3脂肪酸)を含み、血液をサラサラにし、脳の働きを活性化します。さらに補気、補血、安神、活血、明目など薬効は多岐にわたり、週に1度は食べたい魚です。オメガ3脂肪酸を取り入れるには生食がおすすめ。新鮮なうちに三枚に...
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チキンのパネソテー

鶏胸肉にパン粉の衣をつけ、少ない油で揚げ焼きにします。少ない油でも、香ばしくカリッと仕上がり、カツに負けない美味しさです。 揚げ油の始末を気にしなくて済むところも魅力です。 材料 (4人分)鶏胸肉    2枚(皮なし)(約400ℊ)塩   ...
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