心身とも健やかになりたい 冬に一度は味わいたいカニ。菜花と合わせ、春を先取りしたあえ物に。カニは腎をケアする働き、菜花のβ－カロテンが抗老化、アンチエイジングにも貢献。【カニと菜花の生姜酢（冬の名残り、春の走りを味わう）】
カニは体を冷やす（寒）作用が強いので、体を温める働きのある菜花と生姜と合わせ、寒と温のバランスをとります。ベニズワイガニズワイガニよりやや味は劣るとされるが、手ごろな価格でカニの風味が楽しめる。グリシン、グルタミン酸などの多彩な旨味成分がカ...
老化を防ぎたい
心身とも健やかになりたい 
体を温めたい 鶏肉とかぶは、ともに体を温め、気力を高める働きがあります。かぶの葉はβ－カロテン、ビタミンCが豊富、皮膚や粘膜を丈夫にして風邪予防にもなります。【鶏とかぶのとろみ汁（体を温め、気力を高める）】
骨付きの鶏手羽中でだしをとり、かぶと葉、舞茸を具に、葛粉でとろみをつけます。鶏手羽中の半割り早く火が通り、骨からよい味が出るので、だしがとれ、肉もお美味しく食べられる。鶏肉は、薬膳では、補気（気力を養う）、温中（内臓を温める）、益精（精力を...
体を温めたい オータムポエムは茎も美味しい菜の花の仲間。βカロテンとビタミンＣが皮膚や粘膜を丈夫にして風邪を予防し、血の巡りをよくします。【オータムポエムの豚巻き 豆板醤味（体を温める・風邪予防）】
豚肉に豆板醤を塗り、オータムポエムと細ネギを巻いて焼きます。オータムポエムは茎も美味しい菜の花の仲間。豊富なβカロテンとビタミンＣが皮膚や粘膜を丈夫にして風邪を予防、血の巡りをよくする作用もある。豆板醤とネギが体を温めて血流促進、豚肉が腎機...
老化を防ぎたい 野菜を炒めて白ワインとビネガーで蒸し煮した料理「グレッグ」をご紹介。カリフラワー、鶏肉ともに腎機能を正常にし、抗老化に役立ちます。【カリフラワーと鶏肉のグレッグ風（腎機能の正常化とアンチエイジング）】
グレッグとは、フランス料理で「ギリシャ風」を意味します。主に野菜を炒めて白ワインとビネガーで蒸し煮した料理をさしますが、ここではカリフラワーと鶏肉を主役にしました。鶏肉とマッシュルームから出た旨味を含んだカリフラワーが美味しい。野菜はセロリ...
乾燥を防ぎたい 湯葉とトマトの絶妙なコンビネーション。コレステロール値を下げ、更年期障害を予防し、アンチエイジングにもなる優れもの料理をご紹介。【湯葉トマトの塩柚風味（更年期障害の予防とアンチエイジング）】
干し湯葉をだしで煮てミニトマトを加え、塩柚を添えます。大豆由来のタンパク質がとれ、トマトの酸味と柚の香りが食欲をそそります。大豆タンパク質はコレステロール値を下げ、更年期障害を予防する働きがあります。トマトのリコペンとβ‐カロテンがアンチエ...
免疫力を高めたい 肝機能向上とアンチエイジングに役立つ魚料理をご紹介。【カツオ生姜焼きマリネ（肝機能向上＆アンチエイジング）】
カツオを生姜醤油に漬けて軽くソテーし、ブナシメジ、赤ピーマンとマリネにします。お刺身とは違う香ばしいカツオの旨味が感じられます。脂がのったカツオには血液サラサラ効果のあるオメガ脂肪酸や、肝機能向上に役立つタウリンが豊富。さらにブナシメジのオ...