エネルギーを回復したい 菜花の豚巻きグリル（疲労回復、肌荒れ、貧血予防）
豚肉で菜花と油揚げを巻き、グリルします。菜花のほろ苦さ、油揚げの香ばしさが豚肉の旨味を引き立てます。豚肉のビタミンＢ１がエネルギー代謝を促進して疲労回復に役立ちます。菜花のβ－カロテンとビタミンＣが肌荒れ、シミを予防、またビタミンＣが鉄の吸...
美しく肌を保ちたい
エネルギーを回復したい 
冷凍卵を使ったレシピ 冷凍卵（新・卵かけご飯）
とろとろの卵白とねっとり濃厚卵黄のコントラストを愉しみます。卵について卵は体に必要な栄養素をほぼ備え、必須アミノ酸の構成が理想的な完全栄養食品といわれています。１日に１個は食べたい食品です。中医学では炎症などで消耗した体液、血を補い、妊婦（...
乾燥を防ぎたい ゆで落花生（肺を潤し、胃を保護し、肌荒れを防ぐ）
落花生は炒ったものがおなじみですが、秋には掘りたての生が出回ります。ゆでるとほっこりした甘みが広がり、炒り落花生とは違う美味しさを感じます。通常より大きい「おおまさり」という品種が人気です。落花生の効用落花生は、肺を潤して咳を防ぎ、胃を保護...
免疫力を高めたい 赤野菜の炒めサラダ（美肌、免疫力を高める)
赤ピーマン、ニンジン、トマトを軽く炒めてサラダにします。油で炒めることで野菜のβ-カロテンの吸収率がアップ。リコピン、ビタミンCもとれ、免疫力が高まります。赤ピーマンについて色素成分のβ-カロテンとカプサンチン、ビタミンCが多く、抗酸化、美...
美しく肌を保ちたい ナスとチキンのジェノヴェーゼ（ヴィオレッタ・ディ・フィレツェ)
皮が薄くて身が締まった伝統品種のナスで蒸し煮した鶏胸肉をでサンドイッチにします。気力を高め、精をつける一品。ナスについて紫色はナスニンと呼ばれるアントシアニンです。紫外線やウィルス、有害物質からの攻撃を防ぎます。さらに強い抗酸化力が腎機能を...
便秘を改善したい タヒニソース（エスニックごまソース）
中東でポピュラーなごまソース。ごまペーストに、ニンニク、クミン、コリアンダー、カルダモン、カイエンペッパーなどのスパイスを混ぜたエスニックなソースです。ゆでた豆や野菜、メカジキ、鶏胸肉などによく合います。ごまの薬効白ごまは、肌を潤して肌荒れ...