カツオの生姜煮

カツオの生姜煮

身がほっくりして旨味凝縮、生姜の風味でさっぱり。酒の肴、ごはんのお供、お弁当のおかずにも。タンパク源、気力を養い、血を補い、胃腸を健康に!

材料

材料(4人分)カツオ  1/2尾分(節に下したもの)生姜   30ℊ【煮汁】水   200㎖酒   100㎖みりん  60㎖醤油   60㎖

作り方

1.カツオはバットにのせ、斜めに傾け、表面に熱湯をかけます。
  斜めに傾けることで、熱湯が早く流れ落ち、ごく表面だけを洗う感じです。
 臭みやあくが除けます。

これを2㎝厚さに切ります。

2.生姜は半分に切り、皮ごと薄切りにします。

3.鍋に煮汁の材料を入れて中火で温め、カツオを入れて煮ます。

カツオに火が通り味を含むまで約15分煮、生姜を加えてさらに5~6分煮ます。 そのまま粗熱を冷まして味を含ませます。冷蔵庫で3~4日保存できます。

作り方動画

本日の薬膳料理はいかがでしょうか?
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください!