心身とも健やかになりたい 鶏肉とセロリのオリーブ炒め
緑が濃くて筋の柔らかなミニセロリ、１株が手ごろな価格です。たっぷり使って鶏肉と炒めます。鶏肉のうま味とオリーブの風味をまとったセロリの歯ごたえが爽やか。セロリにはストレスから肝臓を守り、イライラを鎮め、血圧を下げる作用があります。材料（4人...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
心身とも健やかになりたい 
心身とも健やかになりたい スタッフド パンプキン
カボチャをくり抜き、詰め物をしてオーブンで焼きます。ワインにも合うので前菜として、あるいは軽いランチにもよいと思います。カボチャはβ‐カロテン、ビタミンCが豊富、免疫力向上に役立ちます。また、気力を補い、胃腸を温め、消化をよくする働きがあり...
心身とも健やかになりたい 鶏とエビのシューマイ
鶏胸肉とエビでさっぱり味のシューマイを作ります。低脂肪で、消化のよいタンパク源、気力体力を高めます。エビに含まれるベタインには肝機能を高める働きがあります。材料（小20個）シューマイの皮鶏胸肉のひき肉 200ℊむきエビ 100ℊタマネギ...
心身とも健やかになりたい ブロッコリーのフリッタータ
フリッタータは具を多めに入れたイタリア風オムレツです。ブロッコリーとタマネギを具にし、卵に牛乳とチーズを混ぜ、フライパンで焼きます。軽いキッシュのような味です。パン、サラダなどを添えて朝食や軽いランチに、前菜にもなります。材料（直径20㎝、...
心身とも健やかになりたい カマスのロール焼き 塩レモン味
カマスは秋から初冬が旬。白身魚で皮に特有の旨味があります。三枚におろしてフィレにし、エリンギと塩レモンを巻いて、オーブンで焼きます。材料（3人分） カマスのフィレ 3尾分 （三枚におろしたもの） エリンギ 小6本 塩レモン ...
心身とも健やかになりたい カツオの生姜煮
身がほっくりして旨味凝縮、生姜の風味でさっぱり。酒の肴、ごはんのお供、お弁当のおかずにも。タンパク源、気力を養い、血を補い、胃腸を健康に！材料材料（4人分）カツオ 1/2尾分（節に下したもの）生姜 30ℊ【煮汁】水 200㎖酒 ...