夏バテを解消したい ナスとひき肉味噌炒め（夏を元気に過ごす）
夏を元気に過ごすためのエッセンスが秘められた食材たちの炒め物。ナスの効用ナスは清熱（余分な体熱を除く）、活血（血の巡りをよくする）、利水（水分代謝をよくする）、健脾（胃腸の健全化）など夏を元気に過ごすためのエッセンスが秘められています。サヤ...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
夏バテを解消したい 
夏バテを解消したい 緑豆と蓮の実の塩煮（盛夏の暑気払い）
夏は陽の気が盛んになり、気、血の巡りが亢進し、心に負担がかかります。そんな時期にこそ、緑豆と蓮の実の力を取り入れて夏を元気に乗り切りましょう。緑豆について、その効用と食べ方ササゲの仲間、もやしや春雨の原料にされることが多いので、豆として存在...
夏バテを解消したい 緑豆と枝豆スープ（夏バテ予防と回復に）
緑豆に枝豆と豆乳の甘い旨味、昆布の旨味をプラスしてポタージュのような濃厚なスープに仕立てます。既成のスープの素は不要です。緑豆について、その効用ササゲの仲間、もやしや春雨の原料にされることが多いので、豆として存在感が薄いかもしれません。体の...
夏バテを解消したい 豚バラ肉の梅チャツネロースト（気を養い、夏の元気を）
夏バテ解消のおすすめ料理豚バラ肉に塩麹と梅チャツネで下味をつけて、オーブンで焼くだけです。塩麹で豚肉が柔らかになり、梅チャツネのスパイシーな甘酸っぱさが食欲をそそります。夏に食べれば元気がでる主菜―豚肉の効用豚肉には補気作用があり、汗で失わ...
夏バテを解消したい 酸梅湯（スァンメイタン｜夏場の滋養（栄養）ドリンク）
酸梅湯とは酸梅湯は、中国で古くから民間に伝わる、夏場に欠かせない飲み物として愛飲されています。清朝時代の宮廷でも、不老長寿の飲み物として愛飲されたとか。得られる効果汗で失われた気や体液を補い、口や喉の渇きを潤し、滋養がつきます。私も夏場の滋...
美しく肌を保ちたい ビーツ料理（美肌づくりに最適の食べ方４選）
ビーツとは大きな蕪のような形をしたビーツ、ロシア料理のボルシチに使われるので、ご存じの方も多いかと思います。蕪とは別種で、アカザ科フダンソウ属、甜菜（テンサイ）の仲間です。ビーツはいつ頃が旬？これは神奈川産の露地もので、6～7月にかけて出回...