エネルギーを回復したい 菜花の豚巻きグリル（疲労回復、肌荒れ、貧血予防）
豚肉で菜花と油揚げを巻き、グリルします。菜花のほろ苦さ、油揚げの香ばしさが豚肉の旨味を引き立てます。豚肉のビタミンＢ１がエネルギー代謝を促進して疲労回復に役立ちます。菜花のβ－カロテンとビタミンＣが肌荒れ、シミを予防、またビタミンＣが鉄の吸...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
エネルギーを回復したい 
消化機能を良くしたい アジの冷蔵庫干物（お腹を温め、肝の解毒作用を高める）
アジの干物は水分が抜けて旨味が凝縮、おいしいですね。冷蔵庫を利用すると、手軽にでき、衛生的でもあります。塩をふって冷蔵庫で一晩乾かしてセミドライに。オーブンで軽く焼いて、トマト、香菜、ネギとマリネに。骨もカリカリに焼いてカルシウム源に。アジ...
気力精力を高めたい プルドポーク＆キャベツとセロリの塩炒め（気力精力を高め、疲労回復）
プルドポーク”pulled pork”は、アメリカ南部テキサスなどでよく作られる家庭料理。塩とスパイスで下味をつけて低温でローストし、細く裂きます。プルドは裂く、ねじるといった意味。数日保存できるので作り置きメニューに加えるとよいでしょう。...
体を温めたい 鶏の薬膳汁（体が温まり、気力精力がつく）
鶏手羽元を舞茸、枸杞子、なつめと３０分煮ます。鶏からの旨味とコラーゲンでとろみがつき、枸杞子となつめの甘味に、舞茸の香りが加わり、コクのあるスープになります。体が温まり、気力、精力が充実して元気になります。鶏手羽元について骨付きで旨味の濃い...
動脈硬化を防ぎたい 高野豆腐と春菊の煮びたし（栄養充実の菜食おかず）
昆布とかつおのだしを含んだ高野豆腐に、春菊の香りがアクセントを添えます。大豆の栄養分が凝縮した高野豆腐は植物性の優れたタンパク質源。動脈硬化・更年期障害の予防、肝機能向上に役立ちます。高野豆腐について豆腐を凍結・乾燥させたもの、凍み豆腐とも...
体を温めたい 牡蠣のネギザーサイ（肝機能向上、冷え改善）
牡蠣を香ばしく焼き、ネギとザーサイであえます。牡蠣は肝機能向上に役立つ機能性成分や亜鉛、ビタミンB12などをを含む滋養に富んだ食材。薬味のネギ、ザーサイは体を温め、冷え症を改善。牡蠣について脂肪の少ないタンパク質源。即効性エネルギー源のグリ...