心身とも健やかになりたい 赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
心身とも健やかになりたい 
免疫力を高めたい 緑のポテサラ（ビタミンCで日焼け予防）
グリーン野菜の栄養とポテトのボリューム感で元気いっぱい、夏の疲れを吹き飛ばします。じゃがいももゴーヤもビタミンCが豊富で、日焼けのダメージを予防してくれます。ポテト（じゃがいも）について主成分は炭水化物。ビタミンCが多く、加熱しても損なわれ...
便秘を改善したい 杏のコンポート（アレンジ３選）
杏が出回るの初夏の一時、コンポートにして季節の味覚をキープしましょう。コンポートは果物の形を生かした砂糖煮。湯煎で煮ると崩れません。そのままデザートになり、クラフティ―、ゼリー、タルトなどにも利用できます。肺を潤して健康にし、咳や喘息の改善...
代謝を良くしたい イサキの塩麹焼き（夏を涼やかに爽快に）
塩麹に漬けたイサキを、水＋油で蒸し焼きにします。多めの水と少しの油で蒸し焼きにすると、イサキがふっくら香ばしく焼けます。塩麹が魚に旨味を添え、消化をよくします。体熱を冷まし、消化を助けるモヤシとニンジンで暑気払い。イサキについて脂肪ののりが...
動脈硬化を防ぎたい ナスとイワシのサンド（胃腸改善）
ナスとイワシをフライパンで焼き、ナスにイワシをサンドします。ジューシーなナスと、イワシの香ばしい旨味が溶け合います。高温多湿の時期は、体に熱がこもり、水分代謝、胃腸の働きが鈍りがち。暑さは心にも負担がかかります。体熱を冷まし、胃腸を元気にし...
心身とも健やかになりたい 青柚薬味２種（初夏の味）
青柚は初夏に実を結んだ未熟果、完熟した黄色い柚とは香りが異なり爽やかです。このフッレシュで爽やかな青柚の香りを、塩柚と柚胡椒にしてストックします。使う量が少ないので薬効を求めるよりは、料理の味にアクセントを添え、食欲をそそってくれる薬味とし...