体を冷やしたい（熱中症予防） 火を使わずに作れる、ナスのお浸し。体を冷やし、熱中症予防になります。【薬味たっぷり、お出汁たっぷり。冷やしナス】
ナスを電子レンジで加熱し、だしと醤油をかけ、冷凍庫で急冷します。だしの旨味を含んだナスがジューシで柔らかに。天盛りしたミョウガとネギの薬味が食欲をそそります。ナスについて栄養素は少ないが、皮の色素アントシアニンには抗酸化作用があり、皮ごと利...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
体を冷やしたい（熱中症予防） 
お茶を愉しみたい 9月9日は重陽の節句。菊の節句でもあるのでぜひオススメしたいお茶。【菊の薬膳茶（白い抗菊花と野菊のお茶）】
朝鮮王朝や中国王朝で薬代わりに高級茶として健康のために飲まれていました。効用について肝臓の機能を正常にする働きがあります。そのほかにも、炎症を抑えたり、解毒したりする作用もあります。肝臓が気になる方にはぜひオススメしたいお茶です。今回は、抗...
夏バテを解消したい 疲労回復とアンチエイジングにオススメの炒め物をご紹介！【三尺ササゲと豚肉のオイスターソース炒め】
細長いひものような三尺ササゲ、身が締まって味も栄養分も豊か。豚肉、ネギと一緒に、オイスターソース味で炒めます。ササゲ、豚肉ともに腎機能を補い、アンチエイジングに貢献。葱が豚肉のビタミンB1の働きを高め、疲労回復に役立ちます。三尺ササゲについ...
心身とも健やかになりたい 戻り鰹のロースト（柚胡椒風味）戻り鰹が美味しいとき！鰹はたんぱく質、ビタミンB群、ミネラル、オメガ-3脂肪酸を豊富に含んでいます。
オメガ-3脂肪酸は心血管の健康をサポートし、炎症をおさえます。付け合わせのコリンキーやキュウリやレンコンは食物繊維やビタミンを豊富に含み、消化を助けたり、身体をクールダウンさせる効果があります。新鮮な戻り鰹のたたきに柚胡椒＆醤油だれ。和の調...
免疫力を高めたい ルバーブは塩で煮ると、すっぱくて塩辛いあの梅肉の味になります。 【牛肉とツルムラサキのしゃぶしゃぶ／塩ルバーブだれ】
赤ルバーブを梅肉感覚で、しゃぶしゃぶのたれに使います。酸味のもと、有機酸が疲労回復に役立ちます。牛肉で気と血を補い、ツルムラサキで体熱をさまし、夏の元気をもらいましょう。牛肉についてタンパク質のよい給源であり、吸収しやすいヘム鉄多く含み、貧...
心身とも健やかになりたい ブリニは、ロシアの伝統的な料理で、そば粉を使ったパンケーキ。通常は厚みがあり、直径は小さめで、ホットケーキのような形をしています。朝食や軽食、デザートとして食べられます。
そば粉を主成分としているため、風味にコシがあり、少しノリのある食感が特徴的。通常、無塩バターやクリームチーズ、サワークリームと一緒に供されます。また、果物のピューレやシロップ、ハチミツなどの甘いトッピングも人気です。ロシアでは、特に冬のシー...