緑が濃くて筋の柔らかなミニセロリ、１株が手ごろな価格です。たっぷり使って鶏肉と炒めます。鶏肉のうま味とオリーブの風味をまとったセロリの歯ごたえが爽やか。セロリにはストレスから肝臓を守り、イライラを鎮め、血圧を下げる作用があります。
材料
（4人分）セロリ 4本鶏もも肉 1枚 （約300ℊ）塩 小さじ1/2ウイスキー 大さじ1米の粉 大さじ2タマネギ 1/2個（薄切り）キクラゲ 1パック （約70ℊ）黒オリーブ 5～6粒（種なし）オリーブ油 大さじ２
作り方
1．セロリは筋を除き、3～4㎜幅の斜め薄切りにします。
2．鶏肉は2㎝幅に切り、塩で下味をつけ、ウイスキーを絡め、米の粉をまぶします。
3．フライパンにオリーブ油を入れ、２の鶏肉を入れ、点火して中火で炒めます。
鶏肉の表面が白くなり固まったら、取り出します。
4．タマネギを入れて炒めます。しんなりしたらセロリを加え、塩少々をふって炒め、油がなじんだらキクラゲと黒オリーブを入れて炒め合わせます。
5．取り出した鶏肉を戻して炒め、セロリのシャキッとした歯ごたえが残るように仕上げます。
作り方動画
本日の薬膳料理はいかがでしょうか？
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください！
