鶏肉とセロリのオリーブ炒め

鶏肉とセロリのオリーブ炒め

緑が濃くて筋の柔らかなミニセロリ、1株が手ごろな価格です。たっぷり使って鶏肉と炒めます。鶏肉のうま味とオリーブの風味をまとったセロリの歯ごたえが爽やか。セロリにはストレスから肝臓を守り、イライラを鎮め、血圧を下げる作用があります。

材料

(4人分)セロリ     4本鶏もも肉    1枚     (約300ℊ)塩    小さじ1/2ウイスキー 大さじ1米の粉   大さじ2タマネギ   1/2個(薄切り)キクラゲ  1パック     (約70ℊ)黒オリーブ 5~6粒(種なし)オリーブ油     大さじ2

作り方

1.セロリは筋を除き、3~4㎜幅の斜め薄切りにします。

2.鶏肉は2㎝幅に切り、塩で下味をつけ、ウイスキーを絡め、米の粉をまぶします。

3.フライパンにオリーブ油を入れ、2の鶏肉を入れ、点火して中火で炒めます。

鶏肉の表面が白くなり固まったら、取り出します。

4.タマネギを入れて炒めます。しんなりしたらセロリを加え、塩少々をふって炒め、油がなじんだらキクラゲと黒オリーブを入れて炒め合わせます。

5.取り出した鶏肉を戻して炒め、セロリのシャキッとした歯ごたえが残るように仕上げます。

作り方動画

本日の薬膳料理はいかがでしょうか?
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください!