鶏とエビのシューマイ

鶏とエビのシューマイ

鶏胸肉とエビでさっぱり味のシューマイを作ります。低脂肪で、消化のよいタンパク源、気力体力を高めます。エビに含まれるベタインには肝機能を高める働きがあります。

材料

(小20個)シューマイの皮鶏胸肉のひき肉 200ℊむきエビ   100ℊタマネギ  1/4個塩   小さじ1/2酒   大さじ2米の粉 大さじ1【薬味だれ】ネギ   10㎝分(みじん切り)生姜   小さじ1(みじん切り)たまり醤油 大さじ2醤油    大さじ2黒酢 大さじ1と1/3ごま油   小さじ1五香粉  小さじ1/2

作り方

1.エビは背ワタを取り、粗く刻みます。


2.ボウルにひき肉を入れ、塩と酒をふり、よく混ぜます。
  タマネギをすりおろして加え、米の粉、エビを入れてさらによく混ぜます。


3.シューマイの皮を指の輪にのせ、2の具を小さじ山盛り1杯のせ、
指の輪の中に押し込みながら包みます。


4.蒸し器にペーパーを敷き、包んだシューマイを並べます。
 湯気の立った鍋に、蒸し器を重ね、ふきんに包んだ蓋をします。
 湯気の水滴がシューマイに落ちるのをふきんが防いでくれます。


5.中火で約15分蒸します。


  薬味だれの材料をまぜておきます。
  蒸しあがったら器に移し、薬味だれを添えます。
  薬味だれは冷蔵すれば2週間保存できます。
  豆腐、蒸し野菜などのたれとしても使えます。

作り方動画

本日の薬膳料理はいかがでしょうか?
今後も家庭でできる簡単レシピなどを紹介していきます。
ご家庭でもぜひお試しください!