エネルギーを回復したい おうちで作るグリーンカレーをご紹介。自家製のグリーンカレーペーストを作って、風味豊かな本格派タイ風グリーンカレーをたのしみます。【鶏肉のグリーンカレー（脂肪の代謝を促し、体脂肪の蓄積をセーブ）】
辛味の主役は青唐辛子。おなじみの赤唐辛子を未熟なうちに収穫したもの。独特の香りとシャープな辛みが特徴で、慣れると病みつきになります。具は、鶏肉と緑ナス、ズッキーニ、甘長唐辛子、ココナッツミルクで煮ます。普通のナスを使う場合は皮をむいた方がカ...
青唐辛子
エネルギーを回復したい 
心身とも健やかになりたい 青柚薬味２種（初夏の味）
青柚は初夏に実を結んだ未熟果、完熟した黄色い柚とは香りが異なり爽やかです。このフッレシュで爽やかな青柚の香りを、塩柚と柚胡椒にしてストックします。使う量が少ないので薬効を求めるよりは、料理の味にアクセントを添え、食欲をそそってくれる薬味とし...
代謝を良くしたい 柚子胡椒（辛味、塩分控えめ、香り豊かな手作り）
本来は柚の皮だけを使いますが、種を除いて実も全部使います。ほんのり酸味がきいて香りの濃い爽やかな柚子胡椒になります。そんな香り爽やかな青柚子を主役に、青唐辛子と塩は控えめにします。柚子胡椒について九州北部の伝統的な調味料です。初秋に出回る青...