代謝を良くしたい 黒鯛３品レシピ（一尾まるごと味わい尽くす）
黒鯛を三枚におろし、身をペルシヤードにし、残ったアラ（頭、中骨、腹骨）であえ物と汁を作ります。黒鯛についてスズキ目タイ科クロダイ属、チヌとも呼ばれる。３月から６月にかけて多く出回る。淡白ながら上品な旨味があり、加熱しても身が縮まない。薬膳で...
米粉
代謝を良くしたい 
グルテンを避けたい フォーのジャージャー麺風（気と血を養い、気の巡りを良くし、肝機能を正常化）
ジャージャー（炸醤）は、ひき肉のピリ辛みそ炒め。一般には豚肉を使いますが、気・血を補い胃腸によい牛ひき肉で応用。ピーマンとパプリカをたっぷり加え、セリを添えました。パプリカはピーマンと同様、気の巡りをよくして肝機能を正常にします。セリにも肝...
動脈硬化を防ぎたい サバの胡麻焼き（血液サラサラ、血栓・動脈硬化を予防）
サバに黒胡麻をたっぷりつけてオーブンで焼くだけ。健康によい脂肪を逃さずキープでき、胡麻の香ばしさがサバの旨味を引き立てます。サバの脂肪は旨味とともにIPA 、DHAなどの脂肪酸を含み、血液をサラサラにして血栓、動脈硬化を予防。黒胡麻は多くの...
体を温めたい 牡蠣のネギザーサイ（肝機能向上、冷え改善）
牡蠣を香ばしく焼き、ネギとザーサイであえます。牡蠣は肝機能向上に役立つ機能性成分や亜鉛、ビタミンB12などをを含む滋養に富んだ食材。薬味のネギ、ザーサイは体を温め、冷え症を改善。牡蠣について脂肪の少ないタンパク質源。即効性エネルギー源のグリ...
免疫力を高めたい タラとブロッコリーのネギソース（気、血を補い、免疫力向上）
寒さが増すと美味しくなるタラ（鱈）は鍋が定番ですが、香ばしくソテーすると、新しい美味しさに出会えます。タラには気、血を補い、酒の解毒作用があり、ビタミン、ミネラル豊富なブロッコリーとの組み合わせで免疫力もアップ。お酒を飲む機会の多い方に、お...
乾燥を防ぎたい 山芋とスベリヒユのジョン(肺を潤し、体熱、炎症を鎮める)
すりおろした山芋に、米粉と卵で作った生地にスベリヒユと木耳（きくらげ）を絡めて薄焼きにします。山芋と木耳には肺を潤す作用があり、秋の乾燥から肺を守ります。肺が潤っていれば咳、肌の乾燥、便秘の予防になります。ジョンってなに？日本ではチヂミと呼...