浮腫み予防 コールラビのワイン蒸し（鰆のソテーに添えて）
コールラビは、キャベツとブロッコーのような風味と甘味があり、白ワインと塩レモンの酸味と相まって、軽い甘酢風味になります。冷めると味がなじんで、ひと味深まります。コールラビについてアブラナ科の野菜で、野生種はキャベツやケールなどの祖先と同じと...
柚子胡椒
浮腫み予防 
代謝を良くしたい アジと冬瓜のサラダ 柚子胡椒風味（柚子胡椒をドレッシングに）
アジの塩焼きとさっとゆでた冬瓜を柚子胡椒ドレッシングで和えて盛り合わせます。冬瓜のシャキシャキした歯ごたえに新しい美味しさを感じると思います。柚子胡椒について詳しくは「柚子胡椒」のページをご参照ください。冬瓜、柚子胡椒の薬効について冬瓜は、...
代謝を良くしたい 柚子胡椒（辛味、塩分控えめ、香り豊かな手作り）
本来は柚の皮だけを使いますが、種を除いて実も全部使います。ほんのり酸味がきいて香りの濃い爽やかな柚子胡椒になります。そんな香り爽やかな青柚子を主役に、青唐辛子と塩は控えめにします。柚子胡椒について九州北部の伝統的な調味料です。初秋に出回る青...