エネルギーを回復したい ココット塩豚（手作り無添加ハム）
豚肉を塩で1時間漬け、ココットに入れ、オーブンで蒸し焼きにします。ココットとオーブンを利用すれば、手間なしです。 材料 （作りやすい単位） 豚肩ロース肉 600g 自然塩（男鹿の塩など） 豚肉の重さの3％ コショウ 少々 酒 1/2...
塩
エネルギーを回復したい 
気力精力を高めたい グリンピースのポタージュ（胃にやさしく、気力が高まる）
グリンピースとポテトを豆乳で煮て、ミキサーで粉砕。食物繊維もとりたいので、裏ごしません。グリンピースとポテトの甘味と豆乳の旨味が融合してリッチな味わいになります。だしやブイヨンを使わない方が、素材の持ち味が生きます。 グリンピースについて ...
代謝を良くしたい 黒鯛３品レシピ（一尾まるごと味わい尽くす）
黒鯛を三枚におろし、身をペルシヤードにし、残ったアラ（頭、中骨、腹骨）であえ物と汁を作ります。 黒鯛について スズキ目タイ科クロダイ属、チヌとも呼ばれる。３月から６月にかけて多く出回る。淡白ながら上品な旨味があり、加熱しても身が縮まない。薬...
消化機能を良くしたい アジの冷蔵庫干物（お腹を温め、肝の解毒作用を高める）
アジの干物は水分が抜けて旨味が凝縮、おいしいですね。冷蔵庫を利用すると、手軽にでき、衛生的でもあります。塩をふって冷蔵庫で一晩乾かしてセミドライに。オーブンで軽く焼いて、トマト、香菜、ネギとマリネに。骨もカリカリに焼いてカルシウム源に。 ア...