免疫力を高めたい タラとブロッコリーのネギソース（気、血を補い、免疫力向上）
寒さが増すと美味しくなるタラ（鱈）は鍋が定番ですが、香ばしくソテーすると、新しい美味しさに出会えます。タラには気、血を補い、酒の解毒作用があり、ビタミン、ミネラル豊富なブロッコリーとの組み合わせで免疫力もアップ。お酒を飲む機会の多い方に、お...
ネギ
免疫力を高めたい 
冷凍卵を使ったレシピ 冷凍卵（かき玉みそ汁）
卵を生で殻ごと冷凍します。解凍すると、卵白は元の液状に戻りますが、卵黄はタンパク質の結合が変化して固形化し元には戻りません。ただ冷凍するだけですが、卵の新しい味わい方が広がります。卵について卵は体に必要な栄養素をほぼ備え、必須アミノ酸の構成...
体を温めたい エビチリ豆腐（血行促進、タンパク源）
エビの旨味と豆板醤のふくよかな辛みを纏った豆腐がふわりと崩れる食感が魅力です。エビについて低脂肪のよいタンパク質源。ベタインが肝機能機能をサポート。薬膳では腎機能、気力を高め、足腰の冷え、食欲不振の改善に利用します。豆腐について大豆の栄養分...
胃の調子を整えたい 牛スネ肉と大根のなつめ煮（気力向上、貧血予防）
脂肪が少なくて旨味のある牛スネ肉、堅いのが難点ですが、時間をかけて煮込めば柔らかくになります。大根にスネ肉の旨味を含ませ、なつめが自然の甘味を添えます。牛スネ肉の効用柔らかく煮た牛スネ肉は消化のよいタンパク源、鉄分も多く、貧血予防になります...
乾燥を防ぎたい 豚肉のスパイス煮（気力、精力回復）
八角と花椒の香気を含んだ豚肉がとろけるように柔らかい。肺を潤し精のつく山芋、アスパラギン酸が豊富なサヤインゲンを取り合わせて疲労を回復します。豚肉についてタンパク質、ビタミンB１、B2、鉄のよい給源。薬膳では、体液を潤し、気を補い、腎を養う...