疲労を回復したい トレビスと豚肉の塩炒め（視力向上、疲労回復）
ふっくら炒めた塩味の豚肉とほろ苦くて歯ごたえのよいトレビスが好相性。仕上げに加えた菊の香りが食欲をそそります。玉葱が豚肉のビタミンB1の働きをサポートし、エネルギー代謝が円滑になり、疲労回復に役立ちます。トレビスについてチコリの仲間。イタリ...
疲労を回復したい
疲労を回復したい 
乾燥を防ぎたい リンゴのジュレ＆ジャム（咳の予防と疲労回復）
不揃いの硬いリンゴとレモンでジュレを作ります。皮も芯も一緒に砂糖で煮るだけ、煮汁がゼリー状になります。冷蔵庫で一晩おくと、甘酸っぱくて滑らかなジュレになります。残った煮リンゴは裏ごせばジャムになります。リンゴの効用についてリンゴには、健脾、...
乾燥を防ぎたい 豚肉のスパイス煮（気力、精力回復）
八角と花椒の香気を含んだ豚肉がとろけるように柔らかい。肺を潤し精のつく山芋、アスパラギン酸が豊富なサヤインゲンを取り合わせて疲労を回復します。豚肉についてタンパク質、ビタミンB１、B2、鉄のよい給源。薬膳では、体液を潤し、気を補い、腎を養う...
免疫力を高めたい 赤野菜の炒めサラダ（美肌、免疫力を高める)
赤ピーマン、ニンジン、トマトを軽く炒めてサラダにします。油で炒めることで野菜のβ-カロテンの吸収率がアップ。リコピン、ビタミンCもとれ、免疫力が高まります。赤ピーマンについて色素成分のβ-カロテンとカプサンチン、ビタミンCが多く、抗酸化、美...
疲労を回復したい 紫蘇の酢漬け（キュウリとワカメの紫蘇あえ）
紫蘇が出回るのは夏場だけなので、酢漬けにしてストックしておきます。酢漬けは薬味や調味料に利用しています。材料紫蘇 適量醸造酢 適量塩 紫蘇の重さの2％キュウリ 適宜生ワカメ 適宜作り方１，紫蘇は硬い枝を除き、ば...
夏バテを解消したい チキンカレー（スパイシーでも辛くない）
カレーは多種類のスパイスが織りなす複雑な味わいが魅力。スパイスにはそれぞれ薬効があり、それらの相乗効果が体を元気にしてくれます。辛いのが苦手な方や子供たちにも食べていただきたいので、辛くない薬膳カレーを紹介します。スパイスについておなじみカ...