夏バテを解消したい

夏バテを解消したい

チキンカレー(スパイシーでも辛くない)

カレーは多種類のスパイスが織りなす複雑な味わいが魅力。スパイスにはそれぞれ薬効があり、それらの相乗効果が体を元気にしてくれます。辛いのが苦手な方や子供たちにも食べていただきたいので、辛くない薬膳カレーを紹介します。スパイスについておなじみカ...
免疫力を高めたい

メカジキのグリル(ゴーヤソース)

夏に出回わる生のメカジキは脂がのり上品な旨味があります。塩味でグリルにすると持ち味が生きます。良質のタンパク源であると共に、肝の気の流れをよくし、肝機能を正常にします。付け合わせβ-カロテン、ビタミンCたっぷりの赤ピーマンと清熱効果のあるナ...
免疫力を高めたい

ナスとオクラのアーモンド白あえ(アーモンドの搾りかすを胡麻代わりに)

アーモンドの搾りかすを豆腐と白味噌と合わせてあえ衣にし、蒸したナスと軽くゆでたオクラをあえます。アーモンド、ナス、オクラの効用、免疫力アップナスとオクラは、余分な体熱を冷まします。アーモンドは、体液と肺を潤します。これにより感染症に打ち勝つ...
咳を止めたい

カボチャとエビのアーモンドクリーム煮(アーモンドミルクを使って)

バターナッツカボチャをアーモンドミルクで煮ます。舞茸とエビを加えてボリュームアップ、主菜になります。バターナッツカボチャについてバターナッツカボチャは、夏の終わりから初秋に出回ります。肉質が滑らかで甘みが薄く、日本カボチャに近い味わいです。...
夏バテを解消したい

ズッキーニのチヂミ(暑気払いの最適解)

ズッキーニをたっぷり入れたチヂミで韓国風お焼き!米粉でグルテンフリー!ズッキーニの効用、暑気払いに最適な食材ズッキーニは体にこもった熱を冷ます清熱作用、汗で失われた体液を補う生津作用、肺の乾燥防ぐ潤肺作用があり、暑気払いになります。ホタテの...
夏バテを解消したい

金糸瓜と鶏の胡麻味噌(低カロリーな冷やし中華風)

金糸瓜を鶏胸肉と一緒にゆで、トマトをプラスして胡麻味噌であえます。低カロリーな冷やし中華風に大変身!金糸瓜は100gでなんと24キロカロリー!ズッキーニと同じぺポカボチャの仲間なので、清熱、生津作用が期待でき、夏場に利用したい食材です。加え...
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