代謝を良くしたい 黒鯛３品レシピ（一尾まるごと味わい尽くす）
黒鯛を三枚におろし、身をペルシヤードにし、残ったアラ（頭、中骨、腹骨）であえ物と汁を作ります。黒鯛についてスズキ目タイ科クロダイ属、チヌとも呼ばれる。３月から６月にかけて多く出回る。淡白ながら上品な旨味があり、加熱しても身が縮まない。薬膳で...
浮腫み予防
代謝を良くしたい 
浮腫み予防 コールラビのワイン蒸し（鰆のソテーに添えて）
コールラビは、キャベツとブロッコーのような風味と甘味があり、白ワインと塩レモンの酸味と相まって、軽い甘酢風味になります。冷めると味がなじんで、ひと味深まります。コールラビについてアブラナ科の野菜で、野生種はキャベツやケールなどの祖先と同じと...
心の負担を軽くしたい 冬瓜と蓮の実のスープ（清熱＆心をサポート）
牛肉でとった出汁で、冬瓜と蓮の実、豆腐を煮てスープにします。淡白な冬瓜が牛肉の旨味を含み、さっぱりしていながらコクが感じられます。冬瓜の効用体の余分な熱をとる清熱作用、失われた体液を補う生津作用、体の余分な水分を除く利水作用、浮腫みの改善、...
代謝を良くしたい 大根と水菜の唐辛子あえ（浮腫みの予防）
大根に含まれる消化酵素は生で利用したときに活躍し、消化を助けてくれます。水菜の効用水菜には利水作用があり、水分代謝が悪くなる梅雨時にはおすすめの食材、抗菌、整腸作用もあります。唐辛子とりんご酢唐辛子は韓国産が香りがよくて辛みがマイルドなのが...