赤坂みちよ(Michiyo Akasaka)

代謝を良くしたい

春の味わい「ヤリイカと菜花の白味噌ソース炒め」

春のからだをいたわる薬膳レシピをご紹介します。歯ごたえほどよく、上品な旨味のヤリイカを菜花とさっと炒め、白味噌ソースで味つけます。白味噌の甘い旨味に菜花の苦味が心地よいアクセントを添えます。イカは気・血の巡りをよくし、菜花の解毒作用で体の機...
心の負担を軽くしたい

メカジキとセリの温サラダ(肝を労り、精神不安を鎮める)

春は新しいことが始まり、不安やストレスで肝に負担がかかる時期。メカジキとセリには肝の働きを助け、正常にする働きがあります。肝の正常化を図り、不安やストレスを跳ね返すパワーを養いましょう。材料(2人分)生メカジキ…2切れ(160g)ナンプラー...
スイーツが食べたい

豆乳カスタードで作るシュークリーム

「シュークリームって難しそう…」と思われがちですが、コツさえつかめば案外簡単!最初にカスタードクリームを作り、次にシュー生地を作ります。この手順で行えば、効率よく進められます。豆乳カスタードでコクのある優しい甘さ今回のカスタードクリームは、...
スイーツが食べたい

アップル・ブラウニー(ちょぴりビターでしっとり甘い)

ブラウニーは茶色を意味しますが、一般には四角に焼いたチョコレートケーキをさします。材料(21㎝角型)チョコレート 100g(カカオ60%前後)生クリーム 200ml(乳脂肪36%)砂糖  50g卵  3個薄力粉 120gベーキングパウダー大...
体脂肪を抑えたい

炭水化物を控えたいときに「カリフラワーのリゾット風」

低カロリーで満腹感が得られるカリフラワーリゾット風。貝柱と銀杏の旨味が織りなす深い味わい。豆腐と卵で胃腸を労わりながら栄養補給も叶う一品。カリフラワー低カロリーで満腹感が得られるダイエットにうれしい野菜。抗動脈硬化、抗老化に役立つビタミンC...
目の疲れを解消したい

紫野菜の温サラダ(抗老化+疲れ目改善+血糖値抑制)

レンジで手軽に作れる一品。紫野菜のアントシアニンパワーで細胞を守り、目と体をリフレッシュ!材料(4人分)紫キャベツ  100g紫大根 100g紫ニンジン 100g塩 1gコショウ 少々EVオリーブ油 大さじ1~2塩レモン 2切れ(30g、塩...
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