スイーツが食べたい 豆乳カスタードで作るシュークリーム
「シュークリームって難しそう…」と思われがちですが、コツさえつかめば案外簡単！最初にカスタードクリームを作り、次にシュー生地を作ります。この手順で行えば、効率よく進められます。豆乳カスタードでコクのある優しい甘さ今回のカスタードクリームは、...
赤坂みちよ（Michiyo Akasaka）
スイーツが食べたい 
スイーツが食べたい アップル・ブラウニー（ちょぴりビターでしっとり甘い）
ブラウニーは茶色を意味しますが、一般には四角に焼いたチョコレートケーキをさします。材料（21㎝角型）チョコレート 100g（カカオ60％前後）生クリーム 200ml（乳脂肪36％）砂糖 50g卵 3個薄力粉 120gベーキングパウダー大...
体脂肪を抑えたい 炭水化物を控えたいときに「カリフラワーのリゾット風」
低カロリーで満腹感が得られるカリフラワーリゾット風。貝柱と銀杏の旨味が織りなす深い味わい。豆腐と卵で胃腸を労わりながら栄養補給も叶う一品。カリフラワー低カロリーで満腹感が得られるダイエットにうれしい野菜。抗動脈硬化、抗老化に役立つビタミンC...
目の疲れを解消したい 紫野菜の温サラダ（抗老化+疲れ目改善+血糖値抑制）
レンジで手軽に作れる一品。紫野菜のアントシアニンパワーで細胞を守り、目と体をリフレッシュ！材料（4人分）紫キャベツ 100g紫大根 １00ｇ紫ニンジン 100ｇ塩 １ｇコショウ 少々EVオリーブ油 大さじ1～2塩レモン 2切れ（30g、塩...
体脂肪を抑えたい 消化を助け、神経を穏やかにする砂肝とセロリの塩煮
砂肝のコリコリとした食感とセロリの爽やかな香りが楽しめる、簡単でヘルシーなおかずをご紹介します。砂肝は消化に良いタンパク質源で、低脂肪・高タンパクなのが特徴。さらに、セロリは肝機能を整え、神経を穏やかにする作用があります。薬膳の知恵を取り入...
おせち 2025新春「おせち」
今年は数は作りませんでしたが、主に身内用ではありますが、すべて手作りしました。・お品書き一の重黒豆田作り数の子五色なます大根・人参・木耳・黄と紫の菊花・柚子吹き寄せ筍・椎茸・梅人参・里芋・慈姑・小がんも・蓮根・梅生麩二の重鰊山椒漬け鮭と菜花...